De plus en plus privilégiée dans le petit monde de la cuisine, la table à induction présente de nombreux atouts : esthétique, facilité de cuisson, propreté… La table à induction sait s’adapter à toutes les techniques de cuisson afin de réussir tous vos petits plats.
Combien de foyers faut-il ?
La plupart des plaques à induction propose 3 ou 4 foyers (1 grand, 1 moyen et 1 ou 2 petits). Un dessin du diamètre de la poêle ou de casserole est souvent dessiné en sérigraphie sur la plaque.
Quelle dimension de table choisir ?
Sachez que les largeurs et profondeurs des plaques à induction ne sont pas standardisées. De manière générale, nous vous conseillons de confier l’installation de votre table à induction à un professionnel (précisons que certains modèles sont vendus sans cordon et/ou sans prise).
De quelle puissance ?
La table à la plus petite puissance est d’environ 45/55W. Quant à la puissance maximale, elle est comprise entre 2000 et 3500W. Vous trouverez sur certaines tables à induction une fonction « booster » qui permet d’augmenter la puissance pendant quelques minutes afin d’arriver à environ 400 et 1500W. Dernier conseil : il est très important de toujours vérifier la puissance de votre installation électrique est adaptée à la plaque.
Comment fonctionne une table à induction ?
Une table à induction est la plupart du temps parfaitement plane et comprend des commandes sensitives électroniques. Un petit signal sonore ou visuel se met en route lorsque vous actionnez une commande d’allumage. Vous apprécierez la fonction « minuteur » qui permet d’interrompre la cuisson après une durée programmée de 1 à 99 min. On apprécie aussi la fonction « mémoire » présente sur quelques modèles ou encore « le maintien au chaud » pour diminuer la puissance sans pour autant couper le feu. On ajoute enfin l’indication de la chaleur résiduelle (pour ne pas se brûler), arrêt automatique et mise en veille de la table après retrait du récipient. Si vous avez des enfants, pensez à la touche incontournable « verrouillage de sécurité ».
Attention : quels types d’ustensiles utiliser ?
Seuls les récipients à fond ferromagnétique peuvent être utilisés : fonte, acier émaillé ou inox. La plaque ne détectera pas les autre matériaux et restera froide.